Качественное определение каротинов в тыкве сорта «Матильда» методами спектрофотометрии и тонкослойной хроматографии
Авторы
Гайнуллина Ю.Ю.
ФГБОУ ВО «Уфимский университет науки и технологий»
Савенкова И.А.
Уфимский университет науки и технологий
Ключевые слова:
ликопин, каротины, сорт "Матильда", экстаргент, подвижная фаза
Аннотация
В данной работе методами спектрофотометрии и тонкослойной хроматографии установлено, что отечественный сорт тыквы «Матильда» содержит в своем составе такие каротины как: β-каротин, α-каротин и ликопин.
Определено, что наибольшее суммарное содержание каротинов доминирует в мякоти исследуемого сорта. Обнаружено, что α-каротин содержится только в мякоти, в кожуре отсутствует. Показано, что из двух предлагаемых систем растворителей, наилучшее разделение имеет система: диэтиловый эфир-петролейный эфир (3:1).
DOI: 10.33184/bulletin-bsu-2024.3.8
